Sosul de ciuperci este un sos alb care se preteaza la budinca de creier.
Acesta se obtine din urmatoarele ingrediente:
- 250 g ciuperci,
- o lingura unt,
- o lingura faina,
- o ceasca zeama de carne,
- cateva fire de patrunjel, sare.
Mod de preparare:
##STEP##
Se spala si se taie ciupercile in felii subtiri. ##END STEP##
##STEP##
Se inabusa pe foc cu 1/2 lingura de unt. ##END STEP##
##STEP##
Se face un rantas alb, din 1/2 lingura de unt si o lingura de faina. ##END STEP##
##STEP##
Se stinge cu zeama de carne. Se adauga ciupercile inabusite, sare si putin patrunjel tocat fin. ##END STEP##
##STEP##
Se lasa sa fiarba amestecand din cand in cand. Daca sosul este prea gros, se mai adauga zeama de carne. ##END STEP##
##STEP##
Se ia cu o lingura pojghita ce se formeaza la suprafata. ##END STEP##