Cum sa faci zacusca de vinete. O reteta foarte simpla

Credem ca nu exista gospodar sau gospodina din Romania care sa nu pregateasca macar putina zacusca atunci cand frunzele ingalbenesc si toamna cu a sa cromatica ne viziteaza. Daca esti hotarat/a si anul acesta, ti-am pregatit o reteta aparte, fara coacere si fara sterilizare!

Zacusca de vinete. Ingrediente(pentru circa 3,5 kilograme):

- 2 kilograme de vinete;

- un kilogram de rosii;

- un kilogram de ardei gras;

- o jumatate de kilogram de ceapa galbena;

- o capatana de usturoi;

- 2 ardei iuti (sau mai multi, daca iti place picanta);

- 200 mililitri de ulei vegetal de floarea-soarelui;

- o lingura de sare;

- 2 linguri de zahar;

- 60 mililitri de otet de 9 %.

Zacusca de vinete. Mod de preparare:

- spala vientele si taie-le in forma de cubulete cat mai mici;

- muta vinetele intr-un vas potrivit;

- spala ardeii grasi si curata-ide seminte si cotoare;

- taie ardeii grasi in forma de cubulete(daca doresti poti opari intai rosiile, apoi sa le decojesti);

- curata ceapa si usturoiul si taie-le cat mai mici;

- taie si ardeiul iute in feliute mici;

- incinge o cratita cu baza groasa cu uleiul vegetal;

- adauga ceapa in cratita si prajeste-o pana incepe sa se rumeneasca(amesteca din cand in cand);

- adauga rosiile, ardeii grasi si cei iuti;

- amesteca;

- adu amestecul in punctul de fierbere la foc mare;

- treci pe focul mediu si lasa amestecul sa fiarba 10 minute;

- adauga vinetele si aduce-le in punctul de fierbere. Apoi lasa-le sa fiarba timp de 20 minute, amestecand din cand in cand;

- adauga sarea, zaharul, otetul si usturoiul;

- amesteca bine si mai lasa zacusca sa fiarba 6-7 minute;

- toarna zacusca in borcane sterilizate, folosind ustensile sterilizate;

- inchide borcanele ermetic si acopera-le cu o haina/prosop gros pana se racesc complet(nu intoarce borcanele invers);

- muta borcanele cu zacusca in locul de depozitare.

Spor la treaba si pofta buna!

Citeste si: Cum sa faci zacusca de vinete