Supa cu taitei de casa

Reteta de mai jos contine ingrediente pentru 8 persoane. Supa se face cu taitei de casa.  

Ingrediente aluat de taitei:

- 300 g faina,
- 2 oua,
- 2 linguri apa,
- sare.

Mod de preparare taitei:

Se cerne faina pe masa de aluat.

Se face loc la mijloc, se sparg ouale adaugand si doua coji cu apa (doua jumatati) si un varf de lingurita de sare.

Se  amesteca intai ouale cu o lingurita, pana cuprind putina faina, se lucreaza apoi cu mana si se framanta bine aluatul, pana devine destul de indesat, mai adaugand faina daca se cere.

Se imparte aluatul in doua: jumatate se lasa la o parte acoperit cu o cratita, ca sa nu se usuce, iar din cealalta jumatate se intinde cu vergeaua o foaie cat se poate de subtire.

Se asaza pe un servet si se lasa sa se usuce. In acest timp se intinde a doua foaie.

Cand sunt potrivit de uscate, se face din fiecare foaie un sul, care se taie cat se poate de subtire.

Se imprastie taiteii pe masa de aluat sau pe un servet intins si se lasa pana se usuca bine.

Taiteii bine uscati se pot pastra mai mult timp intr-un sac de panza, la loc uscat. In acelasi fel se face si aluatul pentru coca.

Pentru supa:

- Se face un aluat de taitei.

- Se intinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea unei muchii de cutit si se lasa putin la uscat. Se face sul si se taie fin cu un cutit ascutit.

- Se resfira usor cu mana si se lasa sa se usuce bine inainte de a fi intrebuintati. Este bine sa fie pregatiti cu o zi mai inainte.

- Se pune la fiert supa intr-o cratita si cand clocoteste, se da drumul taiteilor. Se trage cratita pe foc mic si se fierb un sfert de ora.