Serbet din floare de toporasi

Toporasii infloresc primavara, iar din aceste flori se poate prepara un serbet aromat.

Ingrediente:

- 500 grame foi de toporasi,
- un kg zahar,
- o lingurita zeama de lamaie.

Mod de preparare:

Se aleg petale de toporasi, se oparesc cu 1litru de apa si se lasa sa dea cateva clocote, acoperit.

Se da la o parte sa se raceasca.

Se strecoara zeama si se lasa sa se limpezeasca.

Se pune la topit in vasul de dulceata la foc foarte mic zaharul cu cu 3 pahare de zeama strecurata si limezita.

Cand zaharul s-a topit se impinge vasul pe foc iute, la fiert.

Se ia spuma si se leaga ceva mai tare. Se incearca daca este legat dand drumul la cateva picaturi intr-o ceasca cu apa foarte rece.

Daca picaturile nu se dizolva indata si se pot lua intre degete, serbetul este gata si se da imediat jos de pe foc.

Daca nu este gata, se lasa sa mai fiarba, incercand din nou. Se va incerca de 2 - 3 ori, ca sa iasa serbetul potrivit de legat.

Cand fierbe, se sterg marginile tingirii cu o carpa curata inmuiata in apa rece ca sa se curete zaharul intarit pe margini si care face sa se zahariseasca serbetul.

Se adauga putina vanilie. Se da la o parte si cand s-a racorit si se freaca cu facaletul.

Cand incepe sa se albeasca, se toarna zeama de lamaie.

Remedii cu floare de toporasi:

Tot floarea Afroditei, numita si viola, preparata sub forma de infuzie trateaza bronsitele, durerile reumatice, afectiunile renale si constipatia.